• http://www.madklubben.dk/wp-content/uploads/2014/11/nytår2.jpg

Nytårsaften på Madklubben – kun få billetter tilbage!

Nytårsaften på Madklubben – kun få billetter tilbage!

Orker du ikke at bruge nytårsaften på at knokle i køkkenet for at fremtrylle en 3-retters til dine gæster? Vil du hellere bare læne dig lykkeligt tilbage i spisestolen og skåle i gyldne bobler med dine venner, mens den ene lækre ret efter den anden bare bliver placeret foran dig, inden du sidst på aftenen skal ud i natten og se festfyrværkeriet over byens tage – mens andre tager sig af opvasken?! Jeps, det tænkte vi nok!

Vi holder derfor nytårsåbent på alle restauranterne, så du kan komme glad, ubesværet og ikke mindst dejligt mæt ind i det nye år. Men der er ikke mange dage tilbage af 2014, og mange borde er  allerede revet væk. Her kan du se en oversigt over, hvor der endnu er pladser tilbage, og sikre dig billetter til årets sidste middag på Madklubben. Køb dine nytårsbilletter her!

Vi glæder os til at forkæle dig!

Nytårsaften på Madklubben Steak

Nytårsaften på Madklubben Steak

Har du lyst til at få rullet den helt store nytårsmenu med 4 skønne retter, gyldne bobler, vinmenu, vand og kaffe ud, så skal din nytårsaften foregå på Madklubben Steak i Pilestræde. Her, midt i byens smørhul, vil vi stå parat til at forkæle dig med denne fabelagtige menu på årets sidste dag:

HUMMERBISQUE
hummerbrud – æble – trøffel – sprødt

STRIPLOIN
morkler – karl johan – svampe – timian – fritter – grøn salat – bearnaise

OSTEBRÆT
sødt – sprødt

CHEESECAKE
marcipan – chokolade

VINPAKKE
velkomstbobler
vinmenu
mineralvand
kaffe / the

1.000 kr.

Køb dine nytårsbilletter til Madklubben Steak her!

Foretrækker du i stedet at springe ind i nytåret på italiensk manér, skal du booke dit nytårsbord på Gran Torino. Har du planer om at fejre aftenen længere nordpå, anbefaler vi nytårsmenuen på Madklubben Bellevue. Se, hvor der er ledige pladser her!

På et hængende hår..

På et hængende hår..

Mangler du stadig at købe en julegave eller to, kan du roligt læne dig tilbage i stolen. Med et gavekort til Madklubbens restauranter får du hurtigt og nemt sat flueben på to-do-listen, og du vil kunne glæde den heldige modtager med en lækker middag på en af vores restauranter. Køb gavekortet online på to sekunder og printe det ud med det samme. Så er der ikke mere, du skal gøre, end at smide det i en fin kuvert, og så er julen er reddet. Køb dit gavekort her!

Opskrift: Sådan laver du perfekte brunede kartofler!

Sjældent fylder kartofler så meget på menuen som juleaften. Her er både de hvide, de brunede – og i nogle familier også de franske. At brune kartofler er en disciplin med faldgruber. Sukkeret kan blive brændt. Karamellen kan skille. Kartoflerne kan blive porøse. I dette videoindslag giver Anders Aagaard sin opskrift på uimodståelige brunede kartofler, der lykkes hver gang. Klik her for at se videoen!

Brunede kartofler til 4 personer

  • 1 kilo kolde, kogte og pillede aspargeskartofler
  • 100 gram sukker
  • 1,5 dl vand
  • 150 gram smør

Hæld sukkeret på en kold pande, og varm op på middel varme, til sukkeret er smeltet. Karamellen skal være mørk.

Vær varsom, når du håndterer karamellen – den er meget varm.

Tilsæt forsigtigt vandet, og rør karamellen sammen med en grydeske.

Vend kartoflerne i karamellen, og lad dem få farve.

Når kartoflerne er gyldenbrune, tilsættes smørret.

Vend kartoflerne med jævne mellemrum, og varm dem godt igennem.

Når kartoflerne er smukt brunede, og karamellen er gylden, er det spisetid.

Velbekomme!

Opskrift: Hjemmelavet julerødkål



Rødkålen er en af de retter, du med fordel kan lave allerede lillejuleaften. Så har du lidt mindre at lave den 24. december, og kålen har kun godt af at trække smag i et døgn eller længere. I indslaget herover viser Anders Aagaard, hvordan han laver sin rødkål til julebordet.

Aagaards julerødkåls til 4 personer

  • Halvdelen af et stort rødkålshoved
  • 20 gram smør
  • 1 lille rødløg, fintsnittet
  • En halv flaske rødvin
  • 3-4 kviste timian
  • 2-3 laurbærblade
  • 1 stor spiseske ribsgelé
  • 1 dl mørk eddike, fx. rødvins- eller kirsebæreddike
  • 2 spiseskefulde andefedt
  • Salt og peber

Fjern stokken fra rødkålen og snit den – ikke for fint, for da bliver den smattet.

Smelt smørret i en stor gryde og sautér rødløget heri.

Tilsæt rødkålen og lad den sautere i fem minutter.

Hæld rødvinen i gryden, og lad den koge lidt ned i ca. 10 minutter.

Bind timiankviste og laurbærblade sammen med en stegesnor. Tilsæt krydderurterne sammen med gelé og eddike.

Tilsæt andefedtet for at give kålen glans og fedme til smagen. Har du endnu ikke stegt andestegen, så smelt noget af fedtafpudset, f.eks. gumpen, til rødkålen.

Tilsæt salt og peber.

Lad kålen koge ved svag varme i en halv til en hel time under låg, indtil væden næsten er kogt fra. Pas på, at kålen ikke brænder på.

Stil kålen på køl, hvis den ikke skal serveres straks.

Ved genopvarmning lunes kålen med en lille smule rødvin eller vand i en gryde under låg.

Velbekomme!

Julegaveshopping & god mad

Julegaveshopping & god mad

Mere end halvdelen af alle julegaver købes de sidste par dage inden jul, og få udfordringer bygger en appetit op mere end en hektisk tur ned ad et propfyldt Strøget. Derfor står vi i dag klar med frokosten fra klokken 12:00 på Grill Royal på Kongens Nytorv og med aftensmaden på de andre restauranter fra kl. 17:30. Er du typen, der venter med gaveindkøbene til dagen før dagen, kan du se vores åbningstider for resten af året her!

Orker du ikke det store shopping-ræs, men mangler du alligevel en julegave eller to, kan du også roligt læne dig tilbage i stolen. Med et gavekort til Madklubbens restauranter får du hurtigt og nemt sat flueben på to-do-listen, og du vil kunne glæde den heldige modtager med en lækker middag på en af vores restauranter. Du kan købe gavekortet online på to sekunder og printe det ud med det samme. Så er der ikke mere, du skal gøre, end at smide det i en fin kuvert, og så er julen er reddet. Køb dit gavekort her!

Pssst.. Skal du fejre nytårsaften på Madklubben? Så skynd dig at sikre dig et bord! Se alle vores lækre nytårsmenuer og køb dine billetter her!

Admiralgade er julestemningens epicenter!

Admiralgade er julestemningens epicenter!

Det er ikke tilfældigt, at Peters Jul udkom i 1866 med en illustration af Admiralgade på forsiden – se den her! Der findes nemlig ikke mange kroge af byen, hvor man mærker julens særlige magi tydeligere, end lige netop hér! Ligesom bogens forfatter Johan Krohn færdedes også H.C. Andersen ofte i de små krogede gader, navnlig som stamgæst i etablissementerne Ved Stranden, og læser man f.eks. Den lille pige med svovlstikkerne, er det svært ikke at forestille sig, at inspirationen kan være hentet i Fortunstræde, Admiralgade og resten af området omkring Nikolaj Kirke.

Derfor er julen også en helt særlig tid på Madklubben Admiralgade. I den gamle, to-etagers herskabslejlighed går vi julen i møde med møre, saftige bøffer med sæsonens grønne lækkerier, skønne, friske fisk, stegt fjerkræ og meget mere. Her kan du se hele vores julemenu og ikke mindst nytårsmenu!

Book dit bord her. Vi glæder os til at byde dig velkommen!

 

Spring mæt og lykkelig ind i 2015

Spring mæt og lykkelig ind i 2015

Der er visse nytårstraditioner, man ikke bryder: Dronningens nytårstale, middagen på Madklubben og 90-års-fødselsdagen. Det ville ganske enkelt ikke være en rigtig nytårsaften, hvis bare ét af indslagene manglede, og derfor har vi igen i år stablet en række fabelagtige nytårsmenuer på benene på samtlige af vores restauranter, så du blot skal vælge, hvad du vil spise, og hvor du vil fejre aftenen med dem, du holder af.

Se alle vores nytårsmenuer her, og køb din billet allerede i dag. Så er nytåret sikret!