Oplysninger om allergener, allergier og tilpasninger af din frokostordning

allergener, allergier og tilpasninger

Sådan oplyser Madklubben om alleriger og særlige tilpasninger af din frokostordning.

Madklubben Catering tager ansvar for at oplyse vores frokostkunder om tilstedeværelsen af allergener i den frokostordning, vi leverer. For at give dig hurtig og nem adgang til disse oplysninger, har vi samlet vigtige informationer om allergener og hvordan du kan være informeret om dem i vores tre frokostordninger, .506, Madklubbens frokost og Madklubbens frokost International.

Har du specifikke allergier eller spisepræferencer, som kræver særlig opmærksomhed, kan vi levere en allergivenlig frokost eller mulighed for at tilpasse vores varme retter på buffeten.

Tilpasning af dagens varme ret på vores frokostbuffeter

Som frokostkunde hos Madklubben Catering har du mulighed for at tilpasse dagens varme ret på alle vores frokostbuffeter fra .506, Madklubbens frokost og Madklubbens frokost International. Vi kan tilpasse dagens varme ret, så den ikke indeholder specifikke allergener eller særlige typer af kød.

Kontakt os for at høre mere om dine muligheder for særlige tilpasninger af dagens varme retter.

Tlf: +45 78 74 65 06
Mail: frokost@madklubben.dk

Tilpasning af kød i dagens varme ret

Tilpasningsmuligheder af kød	Tilpasses til varm ret
Halal	Varm halal-ret med kylling
Minus svinekød	Varm ret uden svinekød
Minus oksekød / kalv	Varm ret med kylling
Minus fjerkræ	Varm, vegetarisk ret
Minus fisk	Varm ret med kylling

Tilpasning af dagens varme ret i forhold til allergener

Klassisk varm ret, der indeholder:	Tilpasses til:
Laktose	Klassisk varm ret uden laktose
Gluten	Klassisk varm ret uden gluten
Æg	Klassisk varm ret uden æg
Jordnødder	Klassisk varm ret uden jordnødder
Nødder	Klassisk varm ret uden nødder
Soja	Klassisk varm ret uden soja
Skaldyr	Klassisk varm ret uden skaldyr
Bløddyr	Klassisk varm ret uden bløddyr
Sennep	Klassisk varm ret uden sennep
Sesam	Klassisk varm ret uden sesam
Selleri	Klassisk varm ret uden selleri
Svovldioxid og sulfitter	Klassisk varm ret uden svovldioxid og sulfitter
Lupin	Klassisk varm ret uden lupin

Varm, vegetarisk ret, der indeholder:	Tilpasses til:
Laktose	Varm, vegetarisk ret uden laktose
Gluten	Varm, vegetarisk ret uden gluten
Æg	Varm, vegetarisk ret uden æg
Jordnødder	Varm, vegetarisk ret uden jordnødder
Nødder	Varm, vegetarisk ret uden nødder
Soja	Varm, vegetarisk ret uden soja
Skaldyr	Varm, vegetarisk ret uden skaldyr
Bløddyr	Varm, vegetarisk ret uden bløddyr
Sennep	Varm, vegetarisk ret uden sennep
Sesam	Varm, vegetarisk ret uden sesam
Selleri	Varm, vegetarisk ret uden selleri
Svovldioxid og sulfitter	Varm, vegetarisk ret uden svovldioxid og sulfitter
Lupin	Varm, vegetarisk ret uden lupin

Tilpasning af kage og dessert i forhold til allergener

Tilpasningsmuligheder af kage / dessert	Tilpasses til kage / dessert
Kage med laktose	Kage uden laktose
Kage med gluten	Kage uden gluten
Kage med æg	Kage uden æg
Kage med jordnødder	Kage uden jordnødder
Kage med nødder	Kage uden nødder

Allergivenlige lunch bowls

Til frokostkunder med fødevareallergier kan vi tilbyde allergivenlige lunch bowls, der ikke indeholder nogle af de officielle 14 allergener. Du kan vælge mellem 3 varianter:

Klassisk allergivenlig lunch bowl med kød
Vegetarisk allergivenlig lunch bowl
Vegansk allergivenlig lunch bowl

Alle 3 allergivenlige lunch bowls kan bestilles sammen med resten af vores frokostprodukter i vores frokostportal, EATY.

Sådan oplyser Madklubben Catering om allergener i vores frokostordninger

På alle vores menuer og vores frokostportal, EATY, finder du information om eventuelle allergener i vores retter i vores buffeter og lunch bowls. Menuerne sendes direkte til kunderne og er også tilgængelige på vores hjemmeside.

Madklubben Catering oplyser om de 14 officielle stoffer eller produkter, der er listet i Fødevarestyrelsens mærkningsvejledning. Andre stoffer eller produkter, der kan forårsage allergi, er ikke omfattet af dette krav.

De 14 officielle allergener, der kan forårsage allergier eller intolerans

Glutenholdige kornprodukter, så som brød, pasta og rasp til panerede retter, der kan indeholde hvede, rug, byg eller havre
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr, kan forekomme i retter med skaldyr, så som rejer, hummere, jomfruhummere, krebs og krabber
Æg og produkter på basis af æg, så som frisk pasta, mayonnaise, remoulade og kager
Fisk og produkter på basis af fisk, så som pålægssalater med fisk, fiskesauce, rogn og nogle former for rejechips
Jordnødder og produkter på basis af jordnødder.
Soja og produkter på basis af soja, så som edamamebønner, sojasauce, miso, samt visse vegetariske produkter
Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose), så som ost, yoghurt, smør, fløde og creme fraiche
Nødder, dvs. mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, pekannødder, paranødder, pistacienødder og queenslandnødder. Der kan f.eks. være nødder i dips, så som, romesco muhamara, dukka og diverse kager
Selleri og produkter på basis af selleri, så som i gryderetter, hvor der bruges bouillon eller krydderiblandinger
Sennep og produkter på basis af sennep, så som mayonnaise og pålægssalater
Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø, så som tahin, hummus,
Svovldioxid og sulfitter, forekommer i blandt andet tørret frugt, marmelade, sirup, eddike, øl og vin
Lupin og produkter på basis af lupin, så som i tempeh eller miso
Bløddyr og produkter på basis af bløddyr, så som blæksprutter, muslinger, østers, vinbjergsnegle og visse former for østerssauce i asiatisk inspirerede retter